שוקרוט
4 מנות | 30 דקות הכנה, 60 דקות בישול | בינוני
:רכיבים
בטן חזיר/ בייקון חתוכים לקוביות 90 גרם
הוטדוג בקר חתוך לארבע - 3 יחידות
בראטוורסט פרוס לטבעות - 2 יחידות
תפו"א קטנים חצויים- 5 יחידות
כרוב כבוש ללא הנוזלים- 120 גרם
ניתן להשתמש בכרוב כבוש קנוי או להכין לבד - לינק למתכון מהאתר
בירה לאגר בהירה- בקבוק 330 מ"ל
עלי דפנה- 3 עלים
פלפל אנגלי שלם- 5 גרגירים
קימל טחון- כפית גדושה
מלח- 1 כפית שטוחה
:אופן הכנה
מחממים מחבת עמוקה/סיר בינוני, מטגנים את בטן החזיר עד לצריבה והמסה של השומן. מוסיפים את הנקניקיות וצורבים גם אותן היטב, מוציאים לצלחת נפרדת
מסדרים על המחבת את חצאי תפו"א עם החלק החשוף כלפי מטה לצריבה
אם לא נשאר מספיק שומן מבטן החזיר במחבת ניתן להוסיף מעט שמן זית
ברגע שתפו"א קיבלו צבע יפה וחרוך ניתן להוסיף חזרה למחבת את הנקניקיות ובטן החזיר
מוסיפים את התבלינים ואת הכרוב הכבוש, מערבבים מעט
מוסיפים את הבירה, מגרדים עם כף עץ את תחתית המחבת כדי למצות את כל הטעמים ומביאים לרתיחה
הנוזלים צריכים לכסות כ-¾ מגובה הרכיבים שבמחבת, ניתן להוסיף מים במידת הצורך
מנמיכים את האש ומבשלים כשעה, ניתן להוסיף מלח במהלך הבישול לפי טעם
מומלץ להגיש לצד חרדל ובירה קרה